denominazione
aglianico sannio doc
vitigno
aglianico
sistema di allevamento e densità
guyot, 3200 piante/ha
resa
70 qli/ha
terreno
franco argilloso
vendemmia
II decade di ottobre
vinificazione
macerazione con 8/10 follature al giorno, pressatura soffice
temperatura di fermentazione
15 giorni a temperatura controllata
affinamento
in acciaio inox per 10 mesi segue in bottiglia per 5 mesialcool
13,5% vol
colore
colore rosso rubino.
profumo
ricco di profumi di mora e lamponi.
sapore
morbido e di buona struttura
temperatura di servizio
18° c
abbinamenti
carni rosse e formaggi stagionati
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